Recette du pain d’épices

Le pain d’épices, connu mondialement, est un gâteau fourré de miel et aromatisé en même temps avec diverses épices, sa parution fût au moyen âge en Chine, ensuite en  Europe.
En ce qui concerne les recettes, il n’y en a pas qu’une, tout dépend des régions, des épices préférées, etc.
Mais ne vous inquiétez pas, la recette que je vais vous montrez ci-dessous est bien pratique et vous permettrait d’obtenir à la fin un délicieux pain d’épice.

pain d epices

Recette du pain d'épices

1/Ingrédients du pain d’épices maison :

Pour préparer un pain d’épice au miel, nous aurons besoins des ingrédients ci-dessous :

  • 1. 250 grammes de miel.
  • 2. 250 grammes de farine.
  • 3. 100 gramme s de sucre (en poudre).
  • 4. 1 sachet de levure chimique.
  • 5. 2 œufs.
  • 6. 10 centilitres de lait.
  • 7. 1 sachet de sucre vanillé.
  • 8. 1 cuillère à café de quatre-épices.
  • 9. 1 cuillère à café de gingembre en poudre.
  • 10.  1 cuillère à café de cannelle en poudre.
  • 11.  1 cuillère à café de muscade râpée.
  • 12.  1 cuillère à café d’anis vert moulu.

 

2/Préparation du pain d’épices :

A/Chauffage du miel :

Commencez par faire mettre votre miel dans une casserole, puis chauffez le, vous pouvez également le faire aussi au micro ondes, mais il est préférable de le chauffer sur feu.

B/Préparation du mélange :

Le temps que ça chauffe, prenez un saladier assez spacieux et versez y la farine, la levure chimique, les deux sucre et 1 cuillère à café de chaque épice prévu : anis vert, muscade râpée, cannelle, gingembre, et mélangez.
Puis, une fois votre miel chauffé, versez le dans le saladier.
A l’aide d’une cuillère en bois, remuer le tout, versez y les œufs petit à petit, suivi du lait à peine tiède afin d’amalgamer le tout.

C/Cuisson :

Maintenant, farinez et beurrez votre moule à cake, et versez dedans votre mélange obtenu.
Pas la peine de préchauffer le four à l’avance, juste enfournez votre moule à une température de 160°C et laissez cuire pendant 1h10 à 1h20.
Une fois la durée de cuisson terminée, laissez refroidir totalement votre pain d’épice puis démoulez le, il faut attendre minimum 24 heures avant de déguster votre pain !
Il est conservable au moins une semaine, tachez de l’envelopper dans du papier aluminium.
C’est tout ? Ben oui c’est tout ! C’est très facile, il faut juste bien suivre les étapes, et lisez bien les astuces de préparation du pain d’épice ci-dessous :

  • La cuisson : Pas la peine de préchauffez votre four, enfournez directement à « four froid », ainsi, vous pourrez obtenir un pain d’épice bien gonflé et parfaitement cuit avec une jolie croûte !
  • Les épices : L’anis vert influe énormément sur l’obtention du goût familier connu du pain d’épices, mais n’empêche, le mélange de toutes les épices garantira l’obtention de ce goût. Vous avez beaucoup de choix entre les épices, selon ce que vous préférez : graines de fenouil, cardamone, coriandre en graines pilée, etc.
  • Les parfums : Vous pouvez déclinez votre pain d’épices par plusieurs moyens, vous pouvez ajoutez des fruits secs par exemple, du rhum, du jus d’orange, etc.
  • La farine : Selon mon expérience et celle de beaucoup d’autres, il est préférable d’utiliser la farine complète ou la farine de seigle, ou encore la farine de châtaigne, vous obtiendrez un pain de couleur plus foncée et une saveur marquée.

Voilà tout, dégustez votre propre pain d’épices et n’hésitez pas à laisser vos avis !

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