Recette de pain sans levure

Comme vous le remarquez, ce pain sans levures est très spécial, contrairement à la majorité des pâtes de pains, la pâte de ce pain ne contient pas de levure, certains préfèrent le consommer comme ça.
Si vous êtes de ces gens là ou que vous êtes assez curieux pour goûter à ce pain, je vous montre ci-dessous comment faire votre propre pain sans levure, il est spécial, non seulement dans le fait qu’il soit sans levure, mais notre pain sera aux  6 graines.

1/Ingrédients du pain sans levures:

pain sans levures

Recette du pain sans levure

On aura besoin de :

  • 1. 2 cuillères et demie à soupe de chacune des graines suivantes : Tournesol, Courge, Sésame, Pavot et Lin.
  • 2. 1 cuillère à café de graines de fenouil.
  • 3. 2 cuillères à café de vinaigre de cidre.
  • 4. 400 millilitres de lait de riz.
  • 5. 500 grammes de mélange de farine et fécules sans gluten.
  • 6. 2 cuillères à café de bicarbonate de soude.
  • 7. 10 grammes de gomme de guar.
  • 8. 1 cuillère à café de sel gris moulu.

2/Préparation du pain sans levure:

Les étapes pour la fabrication du pain sans levures sont dont dans l’ordre :

  • 1. Commencez par préchauffer votre four à 200°C, mettez un petit bol d’eau sur la grille afin de créer une ambiance humide dans le four.
  • 2. Couvrez la plaque de cuisson que vous avez prévue pour la cuisson avec du papier sulfurisé.
  • 3. Mélangez toutes les graines prévues pour la recette dans un récipient et mettez à part.
  • 4. Dans un deuxième bol ou récipient, versez le lait de riz et le vinaigre de cidre (c’est ce qui permettra au pain d’être moelleux) et mélangez-les.
  • 5. Dans un autre récipient, cette fois ci bien spacieux, versez le mélange de farine et de fécule sans gluten.
  • 6. Ajoutez dans ce récipient qui contient la farine et la fécule sans gluten toutes les graines moins 2 cuillères à soupe, le se, la gomme de guar et mélangez le tout pendant 3 minutes minimum.
  • 7. Ajoutez ensuite le lait de riz et mélangez sans arrêt jusqu’à ce que vous obteniez une boule caractérisée par sa souplesse, si vous trouvez que la boule n’est pas assez souple, vous pouvez ajouter un peu de lait de riz.
  • 8. Farinez votre plan de travail et versez la pâte dessus.
  • 9. Mouillez vos mains à l’aide d’eau froide, puis façonner la pâte en une forme de boule, en cours de façonnage, n’hésitez surtout pas à vous mouiller les mains plusieurs fois, pour vous faciliter la tâche et ne pas devoir ouvrir le robinet à chaque fois, remplissez une assiette creuse ou un petit verre d’eau et placez à côté de vous, cela vous permettra de façonner facilement la pâte en évitant que la pâte coule à vois doigts et à vos paumes.
  • 10. Une fois que vous auriez obtenu une bonne pâte en forme de boule, placez là sur la plaque de cuisson que vous avez préparée.
  • 11. Si vous avez un couteau à pain, ça serai très convenable pour cette étape, sinon vous pouvez utilisez un autre ustensile telle que couteau normale ou lame de rasoir, faites une profonde incision en croix, ensuite répartissez sur la pâte les graines de soupes restantes.
  • 12. Sans attendre, enfournez, car le bicarbonate de soude ne doit pas trop rester en attente.
  • 13. Laissez cuire durant environ 50 minutes, sortir du four lorsque le pain sera bien levé, de couleur dorée et sonnera lorsque vous tapotez le dessous.
  • 14. Laissez refroidir sur une grille.

Voilà que votre pain sans levure est prêt, vous pouvez le déguster après refroidissement, ou même le lendemain.

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