Recette de pain au chocolat

Si je vous pose la question, qu’est ce que vous préféreriez manger le matin ?
Vous me répondriez  certainement, un pain au chocolat bien moelleux et chaud accompagné d’un bon et chaud café…
Bien sûr, pour ne pas exagérer, il y a toujours quelques petites exceptions !
Le pain au chocolat, connu et consommé mondialement et n’importe la saison ou le temps qu’il fait, surtout quand ce dernier est bien préparé, bien cuit, bien moelleux, avec le chocolat qui fond dans la bouche, miam miam !
Idéal le matin avec un café bien chaud, pour bien commencer sa journée, là commencer en dégustant !
C’est pour cela que je vous ai préparé la recette de ce régale, vous trouverez en dessous tout en ce qui concerne la préparation du pain au chocolat !

pains au chocolat

Recette des pains au chocolat

1/Ingrédients des pains au chocolat :

Pour préparer des pains au chocolats qui feront l’objet d’un régal pour 5 personnes, vous aurez besoin de :

  • 1. 300 grammes de farine fine et tamisée.
  • 2. 30 grammes de sucre en poudre.
  • 3. 10 grammes de levure fraîche (de boulanger).
  • 4. 1 cuillère à café de sel.
  • 5. 10 centilitres de lait.
  • 6. 150 grammes de beurre.
  • 7. 2 œufs.
  • 8. 20 barres de chocolat noirs.

Temps total de préparation estimé : 60 minutes.
Temps de cuisson : 15 minutes.
Temps total de repos estimé : 270 minutes.
Temps total : 375 minutes.

2/Préparation des pains au chocolat :

A/Préparation de la pâte :

Dans un récipient assez spacieux, (bol ou grand saladier par exemple), versez les 300 grammes de farine en forme de montagne, et creusez dans son centre un puis de diamètre assez large pour pouvoir y verser d’autres ingrédients liquides et en poudre.
Dans ce puits, versez dans l’ordre, la cuillère à café de sel, les 30 grammes de sucre, les 10 centilitres de lait, et 1 œuf.
Mélangez à l’aide du bout des doigts, délicatement, puis, ajoutez les 10 grammes de levure, (en cas où vous vous êtes posé la question, pourquoi ne pas mettre la levure la première fois dans le puits ? c’est tout simplement parce qu’il ne faut pas mettre la levure en contact direct avec le sel, car le sel tue la levure).

B/Pétrissage de la pâte :

Maintenant vous pouvez entamez le pétrissage, pétrissez petit à petit jusqu’à obtention d’une pâte lisse et souple, une fois obtenue, en formez une boule et mettez là dans votre récipient, puis, couvrez le à l’aide d’une serviette fraiche et propre et laissez lever pendant 2 heures à température ambiante (25°C).
Au bout de deux heures, la pâte devrait doubler de volume, dégazez là en appuyant sur le centre et en la repliant sur elle-même, une fois cela fait, recouvrez là à nouveau et mettez là au réfrigérateur pour une durée comprise entre 1h et 1h30.

C/Formations des pains au chocolat :

Maintenant, étalez la pâte au rouleau en forme de rectangle, placez le beurre au milieu (après l’avoir aplati en forme de carré), ensuite pliez la pate en 3, puis, repliez là en 2, de nouveau, allongez la pâte et repliez-là en 3.
Mettez au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
Une fois le temps écoulé, étalez votre pâte en un rectangle, puis coupez le en 2 dans la longueur et en 5 dans la largeur, notre but est d’obtenir 10 rectangles.
Vous bien suivre les instructions lors du découpage, pour avoir la forme d’un pain au chocolat !
A l’extrémité de chaque rectangle, mettez 2 barres en tachant de garder un peu d’espace entre chacune d’elles, ensuite roulez-les, mais ne les serrez pas trop.

D/Cuisson :

Maintenant, couvrez votre plaque de cuisson avec un papier sulfurisé, et déposez vos pains.
Battez l’œuf restant dans un petit récipient, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les avec l’œuf battu.
Laissez levez entre 1heure et 1heure 30.
Ils doubleront presque de volume.
Préchauffez votre four à 210°C, badigeonnez une deuxième fois les petits pains avec l’œuf battu, et enfournez pendant 15 à 20 minutes en surveillant la coloration.
Déposez sur une grille froide et laissez refroidir.

Comment faire des pains au chocolat ?

Voilà, vous avez votre petit régal ! Le pain au chocolat, bon appétit !

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