Recette du Pain Maison comme le Boulanger

La recette du pain maison

 Recette du Pain Maison comme le Boulanger

Recette du pain maison

La recette du pain maison est assez simple à réaliser, il suffit d’avoir les bons ingrédients, de suivre les différentes étapes de la recette et d’avoir un peu de patience car pour faire un bon pain il faut prendre son temps.

Le matériel nécessaire à la fabrication du pain

Avant de commencer la recette du pain, vérifiez bien d’avoir le matériel nécessaire à la fabrication du pain. Pour Faire son pain, il vous faut :

  • un four (la température du four devant aller jusqu’à 220 °C) ou un four à pain.
  • un grand saladier ou mieux une jatte en terre,pour accueillir la pâte à pain.
  • des plats (ovales en terre cuite),
  • un linge (torchon de cuisine),
  • une lame de rasoir.

Vous voila désormais prêt à réaliser votre pain maison.

les ingrédients de la recette du pain

Pour faire un bon pain maison, il vous suffit de quelques ingrédients, voici les quantités pour un pain :

  • 500 grammes de farine (complète pour un pain complet),
  • 250 ml d’eau (1/4 de litre),
  • 1 cuillère à soupe de gros sel gris,
  • du levain ou de la levure de Boulanger

la préparation du pain

Pour fabriquer son pain maison, la préparation du pain se déroule en 4 étapes simples:

Étape 1 : fabrication de la pâte à pain

La première étape de la fabrication du pain est la réalisation de la pâte à pain.

Dans un grand saladier, mélangez l’eau, le sel et le levain. Le levain doit être presque dilué dans l’eau.

Ajoutez ensuite la moitié de la farine (250g) et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. Ajoutez ensuite la seconde moitié de la farine (250g) et mélanger.

Lorsque vous obtenez une boule de pâte, farinez votre plan de travail et sortez la boule du saladier, le moment du pétrissage est venu. Pétrir le pain jusqu’à l’obtention d’une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.

 

Etapes 2 : le repos de la pâte à pain

Une fois votre pâte à pain obtenue, il faut la laisser reposer. Pour cela fariner votre boule de pâte afin qu’elle ne colle pas et remettez la dans le saladier. Recouvrez le tout d’un linge propre. Laissez reposer 7 heures environ.

Étape 3 : la mise en forme du pain

Après le temps de repos de votre pâte à pain, votre pâte à pain devrait normalement avoir doublé de volume voir plus. C’est à partir de cette étape que vous aller pouvoir façonner votre pate pour la mise en forme de votre pain maison.

Pour cela, scindez votre pâte à pain en pâtons, chaque pâtons formera un pain. Pétrissez à nouveau les pâtons, farinez-les et mettez les dans les plats à pain.

Attention, avant de lancer la cuisson de vos pains maison, à l’aide d’une lame de rasoir, taillez largement vos pains. Cette entaille évitera que vos pains n’explosent lors de la cuisson.Cette entaille est considéré comme la signature du boulanger et donne l’aspect final de votre pain maison.

Avant la mise au four de vos pains, vous pouvez laisser vos pains reposer pendant 30 minutes à 1 heure.

Étape 4 : la cuisson du pain

La dernière étape de la recette du main maison est bien sur la cuisson du pain. Profitez du dernier temps de repos de vos pain pour préchauffer votre four à pain (thermostat 8 ou 220 °C). Enfourner ensuite vos pain maison dans le four chaud, le temps de cuisson de chaque pain est d’environ 45 minutes.

Prenez garde à bien cuire vos pains maison car un pain insuffisamment cuit sera indigeste. Le pain est cuit lorsque la croute extérieur prend une couleur marron.

Voila vos pains maison sont terminé, vous êtes arrivé au bout de la recette, il ne vous reste plus qu’à sortir les pains du four avant dégustation.

Noté qu’il est déconseillé de manger le pain juste à la sortie du four. Il faudrait normalement attendre 24 heures pour que le pain sèche avant de le consommer.

On est d’accord il est très difficile de résister à la bonne odeur du pain chaud tout juste sortie du four et de se régaler en voyant le beurre salé fondre délicatement sur votre tranche de pain maison encore chaude…

maintenant que vous avez la recette du pain maison,  je vous invite à tenter à réaliser votre pain et de nous faire partager vos impressions. Réalisez son pain soi même quel bonheur, partagez avec nous vos propres recettes de pain maison.

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3 Responses to “Recette du Pain Maison comme le Boulanger”

  1. Isa-Marie says:

    Rien de meilleur que les parfums d’un bon pain en train de cuire au four !
    Ma recette de pain aux noix est ici http://grelinettecassolettes.over-blog.com/categorie-11341702.html
    Amitiés
    Isa-Marie

  2. AurelieWa says:

    c’ets vraiment un beau site avec de biens bons conseils

  3. Sharolyn Stanislawski says:

    Encore merci pour tout et bonne continuation !

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